NON! C'est Pas La Vie!

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電鍋版紅酒燉牛肉

做菜是我的減壓方式之一,在廚房洗洗切切煎煎炒炒,然後變出一樣菜來,還蠻有成就感的!但是現在一個人吃飯,煮一道菜得連吃好幾頓~現在住的地方冰箱又很小,沒法冷凍保存!所以做菜的慾望實在難以發揮~
這次是因為買到一瓶爆難喝的紅酒~想說倒掉也可惜,就來做個紅酒燉牛肉好了!

紅酒我先丟了洋蔥進去,據說可以緩和劣質紅酒的口感.
然後上網搜尋食譜~
我很討厭Julie Child那種超麻煩的食譜,讓愉悅的烹飪過程都變的繁瑣無味起來了~
我喜歡看食譜,像看小說一樣,前因後果了解後~掌握料理的原則,自己再靈活運用~
(所以我不做糕點,那種1公克之差就會失敗的東西不適合我 :( )

這次我用的是nasa桑的電鍋版!(大同電鍋真的萬能!!!)
先到超市買一盒5歐的牛肉,紅蘿蔔兩根,還有一包專門用來燉肉的綜合香料.
洋蔥上次已經在家樂福買了一袋0,99歐~吃不完了!
至於紅酒,家裡喝剩下的,或者像我一樣買到不好喝的,就可以拿來煮菜囉!
拿太好太貴的酒來做菜~那真的是沒必要啊!
好酒就是要直接品嘗他的美味~

洋蔥紅蘿蔔切大塊,讓他們跟牛肉一起泡個紅酒澡~送進冰箱睡個覺!
這兩天很冷,本來是想放到窗外的~但怕會結凍~
左邊那束就是超市買的香料~叫bouguet garni~裡面有月桂葉,百里香,巴西利,還蠻方便的!
第二天取出牛肉裹上麵粉~食譜都說要把牛肉擦乾,我覺得麻煩!麵粉灑上去就乾了啊!
蔬菜撈起來,用奶油炒過~
然後蔬菜起鍋後,煎牛肉~麵粉多一點的話,煮好的湯汁會比較濃稠!
倒入牛肉泡澡用的紅酒~
大家又團員在一鍋了~狠狠的煮到酒氣揮發!
因為我那瓶紅酒實在太難喝,我怕煮好會太酸~所以我加入了家裡放很久的可樂(大約300CC)~我真的是剩菜處理大王啊!

自己看一下狀況,覺得差不多了,就把大家都請到電鍋裡面做蒸氣浴!
我本來想蓋上內鍋的蓋子~但是那蓋子上頭的鈕是塑膠的,,,,,畢竟我也是經過塑化劑風波的台灣人~所以我改用鋁箔紙封住內鍋,避免香氣漏光光~

然後外鍋放上兩杯水,按下煮飯鍵~就可以不用理他了!
回過神的時候,再放兩杯水,按下煮飯鍵~繼續玩臉書!
再想起來的時候,就把蘑菇洗洗放進去一起燉~
基本上大概電鍋跳三次,牛肉就軟爛了~但你要讓他跳幾次都OK啦!
越煮越入味是一定的~
VOILA!!完美的成品!!
可能可樂量太多了,湯汁不太酸.還帶有甜度.整碗可以喝光光的!
蘑菇的品質有點柴~可能下次要買罐頭菇才有飽滿多汁的口感.
配白飯或法國長棍麵包應該會比較合味~但我不想浪費家裡的土司....
也很不錯喔!

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